A Gâmbia conta com uma gastronomia exótica que se pode encontrar nos numerosos restaurantes que se encontram principalmente em Banjul, conta com uma gastronomia repleta de verduras e de peixe fresco do atlântico, assim como numerosos pratos de frango com arroz e com peixe.

A cozinha da Gâmbia é uma cozinha que com produtos da natureza como o principal despensa, arroz, milho, os produtos vegetais do campo, o peixe fresco ... são produtos muito importantes neste país, produtos que condimentam pratos em qualquer restaurante de Banjul ou de Bakau.

O ingrediente mais utilizado na Gâmbia é o arroz, que é geralmente acompanhado de peixe, tomate, amendoim doces, bem como produtos hortícolas. Este prato, TIEP Bou Diene, é o prato tradicional da Gâmbia, o mais conhecido. Também com a carne cozida, em vez de peixe. Entre as carnes, o mais comum é o frango.

Para sobremesa, não há nada como frutas tropicais, banana, papaia, melão, toranja que são muito comuns aqui.

Se quiser comer em restaurantes, saiba que os melhores lugares restaurantes encontrará em Banjul, ou em diferentes restaurantes de hotéis do turismo na região.